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Author: Adminsp
Date: 09/12/2012
  
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Diseño y fabricación de un aparato para la medición de la blandura de los tipos diferentes de carnes y la comparación de su eficiencia por medio de maneras químicas, físicas y sensorias

  • El Dr. Abdul Razaq Abdul Latif Jasim - Profesor –Departamento de Maquinas y Herramientas Agrícolas - Facultad de Agricultura - Universidad de Bagdad.
  • La Dra. Amira Mohamed Saleh al-Rubaie – Profesor- Departamento de Recursos Animales -Facultad de Agricultura -Universidad de Bagdad.
  • El Dr.Mudhfer Kareem Abdullah - Profesor adjunto- Departamento de Maquinas y Herramientas Agrícolas - Facultad de Agricultura - Universidad de Bagdad.

 

  El valor y la calidad de las carnes se consideran uno de los asuntos más importantes en determinar la aceptación del consumo, se basan primordialmente en la blandura y luego ver el sabor y el color. Por la importancia del conocimiento de la medición de la blandura de la carne y la necesidad urgente para inventar un diseño de un aparato moderno hidráulico automático, un equipo está formado por grupo de los profesores de la Facultad de Agricultura- Universidad de Bagdad llevaron a cabo inventar un aparato moderno hidráulico automático para examinar la blandura de los tipos diferentes de carnes.